熬肉皮冻的做法（熬肉皮冻怎么熬）

熬肉皮冻的做法1、把五花肉切成小块,加凉水,再放入葱姜、料酒,大火煮开后,小火煮30分钟左右(肉皮也要煮久一些,以免肉质发硬)2、将煮好的肉皮去掉,用冷水冲洗至无血色(不要泡)。3、把冲洗后的五花肉切成小块,放入凉水锅里,加少许料酒,大火煮开后,小火煮30分钟左右(肉皮也要煮久一些,以免肉质发硬)4、将煮好的肉皮去掉,用清水冲洗至无血色的肉皮。5、锅中放足够的水,放入五花肉、料酒、葱、姜、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮,大火烧开,煮至五花肉变色,用筷子轻松能穿过即可关火,盖上盖子,用余热来焖煮10分钟左右。6、煮好的五花肉捞出晾凉后,用刀顺着肉皮的纹理切成大小一致的肉片,将焯好的肉皮切成适口大小的肉条放入盘中。7、将晾凉的肉片放入大碗中,再倒入料酒,盐,胡椒粉拌匀。8、将蒸好的藕条切成大小一致的小片,将五花肉和蒸好的肉片一起放在藕条上,再淋上调好的调味汁,再倒入香油、葱花点缀。小贴士1、五花肉切好后一定要沥干水分,再切成大小均匀的肉片,否则在蒸制的过程中会因为水分蒸发而黏连。

熬肉皮冻的做法大全家常

熬肉皮冻的做法大全家常做熬肉皮冻材料猪皮500g、八角4-5粒、桂皮1段、香叶4-5片、草果4-5粒、小葱2段姜3片做法1.猪皮洗净,切块。2.把猪皮放进冷水锅里,加入姜片和料酒焯水2分钟捞出。3.把猪皮放入冷水锅里,加入姜片,八角4-5粒,桂皮1段,香叶4-5片,草果4-5粒,小葱2段。4.加入适量开水。5.大火煮开转小火慢煮1个小时。6.猪皮煮熟后取出放入冷水中冷却,然后放入冰箱冷藏,这样可以让猪皮冻的更加的Q弹。7.把冻好的猪皮用刀刮干净后,切条。8.把切好的猪皮放到碗里,放入适量的盐,味精,老抽,生抽,香醋,香油和五香粉,搅拌均匀腌制30分钟以上。9.把腌制好的猪皮放到案板上,切成厚度适中的肉条。10.把切好的肉条,放到保鲜袋中,然后再撒上适量的干面粉。11.用手抓匀成面团,然后盖上保鲜膜,静置30分钟即可。12.在蒸锅里放水,把保鲜膜放到蒸锅,大火把水烧开后,把做好的蒸笼放到蒸锅上,再蒸20分钟即可。椒香蒸猪皮食材:猪皮、生姜、花椒、八角、盐、料酒1.准备好猪皮。

如何熬肉皮冻的做法

如何熬肉皮冻的做法1、先将冻肉切块,用清水浸泡1小时。2、将肉块冷水下锅,加入少许食用油,焯水。3、焯水后的肉放入高压锅中,加入适量的水,大火煮至高压锅上汽,转小火,压20分钟左右,然后关火。4、取出肉,放入碗中,加入适量的食盐,鸡精,酱油和醋适量搅拌均匀,然后盖上盖子继续蒸15分钟。5、蒸好的肉,放入冰箱冷藏至冻肉变硬,取出,用刀把肉切成薄片备用。6、锅中加入少量的油,待油温7成热时,放入切好的肉片,小火炸至肉片表面变成金黄色,盛出,沥干油分。7、锅中倒入少量的油,待油温5成热,放入葱丝爆出香味后,加入适量的酱油和醋,然后放入肉片,翻炒。8、然后加入适量的盐,煸炒均匀,出锅。9、成品的肉片就做好啦。三、肉片的营养价值猪肉性味甘、平,具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用;猪肉皮中含有大量的胶原蛋白质,其组成与人皮肤的蛋白质相似,是人体皮肤的主要组成成分。猪肉皮中含有大量的胶原蛋白质和弹性蛋白是人体皮肤的必要成份。猪肉皮中含有大量的胶原蛋白质和弹性蛋白是人体皮肤的主要成分,弹性蛋白是弹性蛋白的主要成份。