孜然粉的功效与效用（孜然调料的功效）

孜然粉的功效与效用:孜然,又名山椒,是一种香辛气味辛辣的调味品。孜然气味辛辣而芳香,具有解热、镇痛、驱虫、驱风、解毒等功能,孜然粉在烹调肉类和菜肴时,起主要效用的是孜然。孜然在制菜时用,在烹调鱼香肉丝、羊肉等菜肴时,加入孜然调味,不仅味道鲜美,而且具有提味的效用,可使食物更加入味,增进食欲。孜然在制作凉拌菜时添加,可增鲜解腻,增加芳香气味。孜然还有防腐杀菌、驱虫、抗氧化和保护血管等效用。所以,在制作包子,饺子皮,饺子馅时都可以放一些孜然,这样做,不仅使包子皮,馅料更鲜香,口感还更好。2、孜然的功效:孜然含有丰富的维生素B2和B6,还含有维生素A、钙、磷、镁、铁、锌、铜、锰、铬、硼等营养元素。孜然的主要成分是茴香醚、茴香脑、茴香脑、孜然醛及孜勒醛等。茴香脑的主要功效是祛寒止痛,对偏头痛、腰膝冷痛、胃寒腹痛有很好的缓解效用,对胃肠功能减退、消化不良有很好的缓解效用。此外,茴香还有杀菌解毒、健胃的功效,是开胃和促进消化的佳品。