家常炖鱼块的做法（家常炖鱼块的做法和步骤）

家常炖鱼块的做法【特点】:色泽鲜亮,肉质软烂,鱼肉鲜嫩,鱼汤香美,营养丰富,适合于高血压患者食用。食材:草鱼、香菜、生姜、葱等。调料:食用油适量、食盐适量、鸡精适量、酱油适量、豆瓣适量。1.草鱼洗净剁碎,葱姜蒜切好备用,郫县豆瓣酱剁碎备用。2.锅中放适量的油,放入葱姜蒜末爆香,加入鱼块炒匀,加入生抽和老抽。3.加入适量的开水,加入豆瓣酱(豆瓣酱剁碎),大火煮开,转小火炖10分钟,加入少许食盐和鸡精调味。4.大火收汁,撒上香菜即可。草鱼的功效和营养价值1、补钙壮骨:草鱼中含有大量的钙,对于缺钙的人群来说,吃草鱼可以补钙壮骨,同时也可以补钙,对于身体虚弱的人群来说,吃草鱼还可以补钙,对于身体虚弱的人来说,吃草鱼也可以补钙,对于身体瘦弱的人来说,吃草鱼也可以补钙。2、预防贫血:草鱼中的铁元素含量很高,铁元素在人体中是造血原料之一,对于贫血的人群来说,吃草鱼也可以补铁,对于缺铁的人群来说,多吃草鱼可以补铁,同时也可以补钙,对于贫血的人来说吃草鱼也是可以补铁的。

家常炖鱼块的做法大全窍门

家常炖鱼块的做法大全窍门:1、将鱼去腮,洗净,用刀在鱼的身上斜切几刀,再斜刀切几刀。2、将鱼装入碗中,放入盐、葱、姜、蒜和花椒,再放入少量生抽、老抽、料酒,用手抹均匀。3、锅中倒入油,大火烧热后倒入鱼,炸至表面金黄、外皮变脆后,再用漏勺将鱼捞出,放在盘子内,倒入少量清水。4、锅中放清水,放入葱姜蒜和适量生抽,大火烧开后,放入鱼,转成中小火慢慢地烧制。5、鱼烧制的过程中,将鱼翻身,以免鱼粘锅。6、将煮好的汁水浇在鱼上。7、锅中的汤汁烧开后,放入香菜,关火,将热油浇在香菜上。小贴士:1、鱼一定要先油炸制,因为这样可以将鱼中的腥味去掉,而且,鱼在经过油炸之后,会有一层油,所以,要炸制一段时间再吃,这样做出来的鱼,口感好,味道更好,营养也容易被我们所吸收。2、如果在做红烧鱼前,需要煎鱼,那么要煎鱼,这样不仅鱼煎的时候不粘锅,而且不容易碎。

家常炖鱼块的做法大全

家常炖鱼块的做法大全,做起来比较简单,主要材料有鲢鱼块,辅料有盐、鸡精、白糖等。做鱼块的时候先把鱼切好,然后在鱼身上划一刀,这样做出来的鱼块味道会更好。另外,在鱼的上面也要划几刀,这样更有利于炖煮。下面我们来看看家常炖鱼块的做法大全。一、家常炖鱼块的做法材料鲢鱼块500克,土豆1个,胡萝卜1根,香葱2根,生姜1块,大蒜1瓣,淀粉适量做法1.鲢鱼块洗净。2.切小块(最好剁成鱼段,不需要太多)。3.土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。4.油锅热后,爆香大蒜,下鲢鱼块稍煎(鱼块不要煎太长时间,煎到鱼块变成金黄色的即可,不需要煎太长时间)。5.倒入适量开水。6.待水烧开,倒入土豆、胡萝卜,小火炖10分钟。7.调入盐、胡椒粉。8.炖至汤变白。9.倒入鱼块,继续小火炖10分钟左右即可。做法二鱼块,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,糖,醋,盐1.鱼处理干净后,用厨房纸吸干水分,切成小丁,放盐、料酒、生抽,少许老抽、醋,用手抓匀腌制一会。2.土豆洗净去皮后,切小块(土豆块比较小,容易炖熟。