家常红烧鱼的做法和步骤（家常红烧鱼的做法步骤窍门）

家常红烧鱼的做法和步骤1、鱼洗净切块,加料酒、胡椒粉腌制。2、热锅热油,加姜丝,放入葱段炒香。3、加料酒爆香后,加少许水,加少许酱油。4、加入腌制好的鱼块大火煮10分钟。5、加入木耳、胡萝卜、木耳、青椒、香菜、葱姜。(如果有高汤更好)6、煮开后小火再煮5分钟。7、加生抽调色。8、出锅装盘,撒上香菜即可。 料头做法原料:草鱼(大草鱼)1条(600克左右)、姜末适量、葱末适量、酱油1汤匙、白糖1/2茶匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、味精1/3茶匙、胡椒粉少许、水淀粉少许、香油少量、香菜适量。1、将鱼洗净切成块,用盐、料酒、胡椒粉拌匀,腌15分钟。2、姜洗净切成姜末,葱洗净切成段,香菜洗净切成段备用。3、炒锅中放适量植物油,油热后,下入鱼块,煎至表面呈浅黄色,盛出待用。4、将油加热后,放入姜片、葱花炒出香味,下入煎好的鱼块,加入酱油、料酒、糖、盐、清水,烧制5分钟。

家常红烧鱼的做法和步骤图

家常红烧鱼的做法和步骤图【特点】家常红烧鱼做法简单,口感丰富,营养价值也高。家常红烧鱼的做法和步骤主要是为了满足我们的饮食需要。1.将鱼洗干净之后将鱼肉切成片,然后加入适量的料酒,淀粉,盐,胡椒粉,生抽,蚝油等调料,用手抓均匀。2.将锅烧热后倒入油,将油烧到七成热。倒入鱼片翻炒。3.将鱼片翻炒到两面都变白之后盛出。4.锅中倒入适量的油,油热之后倒入切好的姜丝和蒜末,煸炒出香气。5.再倒入青红椒,翻炒出香味之后加入生抽,盐,胡椒粉,蚝油等调味料。6.将炒好的鱼片倒在鱼片上面就可以了。小贴士如果是用生粉来做鱼片,那么在鱼片的基础上加入一点生粉就可以了。1.煎鱼不粘锅煎鱼不粘锅的做法:在锅里放点油,烧热之后放入姜片,然后把鱼放进锅里煎制,煎好之后再翻过来煎另一面,然后把鱼盛出来,然后再在锅里倒入油,再把鱼放进锅里煎制,然后再加入一点油,就可以煎鱼了,煎好之后再倒入料酒,酱油,蚝油,鸡精,糖,盐,胡椒粉调味,然后再把鱼装进去,然后在锅里加一些水,再把鱼放进锅里。煎鱼的时候把鱼装进去,然后盖上盖子就可以了。

家常红烧鱼的做法和步骤视频

家常红烧鱼的做法和步骤视频1.首先准备好鱼,将鱼肉处理好,切成鱼片,然后准备好姜,大蒜,干辣椒,香葱。2.将鱼片放入碗内,加入适量的盐,胡椒粉,酱油,料酒,蛋清,淀粉抓匀腌制一会儿,腌制鱼的时候再加入适量淀粉,这样炸出来的鱼片比较滑嫩,不容易碎碎。3.将准备好的葱,姜,大蒜一起放入碗中,加入适量的油,将油烧热后放入葱姜蒜,干辣椒爆香。然后放入鱼片,大火翻炒,放入少许的生抽炒匀后,加入适量的白糖,盐,味精,胡椒粉炒匀,最后加入适量的水淀粉,勾芡后盛出,这样炸出来的鱼片,色泽鲜润。4.将炒好的鱼片放在盘底,然后将葱姜蒜末,干花椒,辣椒粉,酱油,料酒,醋倒入锅中,再将炸好的鱼片倒在上面。5.将炒锅烧热,然后倒入少量的油,放入葱姜蒜末煸炒,然后再放入辣椒油,生抽,蚝油,白糖,味精,炒匀,最后淋在鱼片上面即可。三、糖醋鱼块原料:鲈鱼1条,番茄,香菜,葱,姜,蒜,盐,料酒,白胡椒粉,淀粉。做法:1.将鱼去骨刺,切成块。2.将番茄切块,香菜切段。3.在碗中加盐,料酒,淀粉腌制。