清汤的做法（火锅清汤的做法）

清汤的做法,顾名思义,就是汤的做法,也就是把汤的精华都放在清汤当中,让人们在享受美食的同时,享受到美食。那么,清汤的做法是什么,下面一起来看看吧。1.准备材料。2.准备食材后,先把水烧开。3.放入羊肉、香叶、桂皮、料酒、生抽、盐、冰糖、葱姜,烧开之后改小火炖煮1小时以上。(这个时间比较好,如果时间充足,汤会比较清甜)。4.然后将青菜、香菜切段,放到肉汤中。5.再炖20分钟。6.最后放入青菜即可。小贴士:1、用冷水炖煮的话,会使肉质变得更加紧缩。2、炖羊肉的汤是需要先放盐的,然后再放盐的话味道会比较重,不容易炖软。3、青菜和香菜的量不要加太多,不然炖出的肉会很老。4、炖肉要用小火慢慢炖的,这样口感才会好,而且汤更鲜美。二、木耳烩冬瓜食材:木耳30g、冬瓜300g、瘦肉100g、盐适量、鸡精适量、料酒适量、酱油适量、香油适量、葱适量、姜适量、植物油适量1、准备所需要的食材木耳提前泡发,冬瓜洗净,瘦肉切片备用;葱姜蒜切末备用。2、热锅热油,爆香葱姜和蒜末,加入肉丝翻炒,加入料酒酱油翻炒均匀,加入适量清水。3、水开后加入木耳冬瓜,加入适量食盐。

清汤的做法及配料

清汤的做法及配料用料:牛棒骨、胡萝卜、青豆、玉米各适量姜丝少许、盐、味精、胡椒粉、高汤1碗做法:1、牛棒骨洗净,汆水;2、锅中注入清水,加姜片及牛棒骨,大火烧开后,转小火炖1小时左右;3、放入胡萝卜、青豆、玉米,继续煮1分钟;4、放入盐、味精、胡椒粉、高汤即可。清汤的做法食材:牛棒骨1根、牛板筋1根、牛杂(肚、心、舌、头皮等)适量做法:1、准备好材料,牛棒骨洗净2、牛板筋去筋膜、洗净,汆水,捞出;3、锅中注入清水、姜片及牛棒骨,大火烧开后,转小火炖1个小时,加入胡萝卜、青豆、玉米,继续炖1个小时;4、加入盐调味即可。1、牛板筋汆水,汆水的时候要多放点油,不然炖的时间太长,牛板筋会烂得很难。2、牛板筋汆水时可加少许料酒,能去除腥味和血水;3、汤的味道更加浓郁,营养更丰富;4、炖骨头汤可以加入红枣和山药,这样更补钙,炖汤的汤营养更丰富;5、牛板筋汤的味道更加鲜美,可以加少许香菜,因为这样炖出来的汤味道更鲜香浓,有开胃的作用。

清汤的做法大全家常汤

清汤的做法大全家常汤食材用料主料牛骨汤2000g辅料盐适量姜适量料酒适量葱适量花椒适量香菜适量大料适量生抽适量香菜适量胡椒粉适量香醋适量生抽适量鸡精适量香菜适量清汤的做法1.牛骨汤牛骨汤的做法(一)准备食材。(二)牛骨汤的做法。(三)将牛骨汤放入锅中,放入料酒、姜。(四)大火煮至水开,将牛骨汤倒入,转小火炖。(五)炖至牛骨汤变白,将葱、香菜洗净备用。(六)将牛骨汤放入汤内,转大火煮至牛骨汤变得白白,将香菜捞出切段备用。(七)将香菜放入汤内,转小火慢炖。(八)炖至汤呈乳白色、(九)将牛骨汤和葱、香菜、盐放入锅中,转大火炖至牛骨汤变得白白,将香菜捞出切段备用。(十)炖至汤变白,将香菜放入锅内,转大火炖至牛骨汤变白、香菜熟,将香菜放入锅内,转小火慢炖,炖至牛骨汤变成白色、(十一)炖至牛骨汤变得浓白,将香菜放入锅内,转大火炖至汤变白、香菜熟,将香菜放入锅内,转大火炖至香菜熟就可以了。二、炖牛骨的制作要诀1、炖牛骨汤的材料很重要。