清炖鱼头豆腐汤的做法（清炖鱼头豆腐汤的做法和步骤）

清炖鱼头豆腐汤的做法是一道比较常见的菜,做法简单易操作,首先需要准备新鲜的鱼肉加上豆腐,这样可以保证鱼肉的鲜美和营养,另外再准备适量的姜和葱,把鱼头处理干净以后,切成薄片,然后放入锅中进行炖煮,炖煮过程当中不要放盐,因为豆腐本身就含盐量比较高,所以不要再加入。材料:新鲜鱼肉200克,豆腐100克,姜1小块,葱1棵,料酒2小匙,盐1/2小匙做法1、鱼头冲洗干净后,斩成大块;豆腐切成小块备用。2、锅烧开水,放入鱼头,煮5分钟,捞出洗净。3、热锅,加入2大匙油,爆香姜块,放入鱼肉,煎至两面微黄,盛出备用。4、锅中倒入2大匙油,爆香葱白,放入鱼头,加入料酒2小匙,炒香后加水,放入豆腐,大火煮5分钟。5、放入盐调味即可。功效功效:鱼肉鲜嫩,含有丰富的蛋白质。木耳鱼头汤材料:鱼肉、木耳若干、姜、葱、蒜、盐、白糖、料酒、鸡精。做法:1、木耳泡发后,清洗干净切丝。2、将木耳撕成小朵,清洗干净备用。3、热锅,倒入少许油,将姜片放入爆香。4、然后放入鱼肉煎至两面变色出味后,放入木耳继续煎。5、接着放入葱蒜、适量水,大火烧开转中小火。6、最后放入盐、白糖调味。

清炖鱼头豆腐汤的做法窍门

清炖鱼头豆腐汤的做法窍门材料鱼头1个,豆腐2小块,葱、姜、油、盐适量。做法1.鱼头清洗干净;豆腐切块,葱切段备用。2.锅中倒入清水,把鱼头放到,大火烧开,撇净浮沫,放入姜。3.大火煮开后,将豆腐和鲫鱼放下锅中,小火炖煮20-30分钟,撒葱花出锅。豆腐的营养价值豆腐味甘,性平,可清热润燥、益气养血,有“植物肉”之称。豆腐的营养成份主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等。豆腐中的蛋白质含量丰富且结构松软,易被人体消化吸收入利用,有增强体力、强壮身体及智力的作用。豆腐营养丰富,老少皆宜。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素。可预防骨质疏松症。是价廉物美的补益食品。

清炖鱼头豆腐汤的做法大全

清炖鱼头豆腐汤的做法大全材料鱼头1斤、豆腐1块、姜1块、葱1段、蒜头5颗、辅料:油、盐、做法1.豆腐切成片,用清水泡一下。2.鱼头收拾干净。3.豆腐切成小块。4.葱姜蒜切好。5.锅入油,下姜蒜片爆香。6.倒入豆腐翻炒一下。7.加入适量清水。8.煮开。9.转中火炖20分钟左右。10.加入鱼头,继续炖20分钟。11.加入适量盐,再炖5分钟。12.最后加入葱段即可出锅。二、家常豆腐材料:嫩豆腐250g、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、姜适量、油适量、香葱适量、淀粉适量1、嫩豆腐切块。鸡蛋打散。葱切段、姜切片。2、锅中放油,下葱段姜片炒香。3、下豆腐煎。4、倒入一勺料酒、一勺醋、半勺盐翻炒。5、煎至豆腐两面金黄。6、倒入鸡蛋,翻炒一会,倒入半碗水大火烧开。7、放入香葱段和姜丝。8、小火炖一会,放点盐、鸡精调味即可。9、出锅装盘即可享用。小贴士1、豆腐不用切块,这样比较好熟。