清炖甲鱼最正宗的做法（清蒸甲鱼的做法）

清炖甲鱼最正宗的做法做法一1、甲鱼去内脏洗净备用,姜切大片,蒜头去皮洗净备用,青红椒和洋葱都切成大块备用。2、甲鱼剁成块后,用盐、鸡精、料酒腌制10分钟,青红椒和洋葱都洗净切块备用。3、炒锅上火,下食用油烧热,下蒜片和姜片炒香,下青红椒块煸炒,再下甲鱼块煸炒,然后下入洋葱片和料酒炒香,再下少许生抽继续炒,最后加入水淀粉勾芡,最后放入蒜末,出锅前淋入香油即可。做法二1、首先将准备好的甲鱼去掉骨头,然后切块备用,洋葱切条备用。2、锅中加水烧开放入甲鱼大火烧开,将锅里面的血水倒掉,然后将处理好的甲鱼放入锅中焯烫一下,捞出备用。3、接着在锅里放入适量的食用油烧热,然后下入洋葱翻炒,加入适量的食盐和鸡精翻炒,接着再下入姜片,葱段,蒜瓣,炒出香味之后,倒入准备好的甲鱼块,翻炒均匀。4、翻炒到食材全部入味之后,加入适量的清水,放入蚝油炒匀,接着放入洋葱,加入适量的鸡精,盖上锅盖中小火慢炖,等到食材煮烂之后,就可以关火了,接着撒上一些葱花,就可以出锅了。

清蒸甲鱼最正宗的做法视频

清蒸甲鱼最正宗的做法视频:清蒸甲鱼做法:1.甲鱼处理干净,切块,焯去血水,控干备用。2.锅内放油,放入焯过水的甲鱼翻炒几下,加酱油、白糖,加入适量清水,大火煮开后转中小火炖20分钟关火,待甲鱼冷却后切块装盘。3.将锅中的水烧开后倒入碗中,把切好的姜蒜倒入,倒入少许生抽、料酒,撒上葱花,倒入焯过水的甲鱼块,撒上花椒。4.蒸锅加水,放蒸锅蒸20分钟即可小贴士:料酒,酱油,白糖,少许生粉和盐,蒸鱼的时候水可以多放些,这样做出来的甲鱼肉质紧实,口感很好,蒸制10分钟即可。

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清炖甲鱼最正宗的做法视频一、清炖甲鱼食材:甲鱼、水发木耳、姜、大蒜、花椒、八角。步骤:甲鱼宰杀后,去头去内脏,去骨,剁成块,用开水烫一下,去掉血水。步骤:水发木耳去根切大块,葱姜蒜切末。步骤:锅置火上,放油,放葱姜,花椒爆香。步骤:放入甲鱼块,小火煸炒。步骤:放少许料酒炒出腥味。步骤:倒入适量的开水,盖盖,大火烧开后转小火焖煮。步骤:焖煮的时间根据家鸭的多少、肉的多少来定。步骤:焖煮5-10分钟即可。功效:此菜可滋阴凉血、健脾开胃。生姜具有发汗解表、温中止呕、解毒三大功效。适用于外感风寒、头痛、痰饮、脘腹冷痛、呕吐、泄泻、寒疝、疟疾、饮食不消化等症。生姜的功效:生姜是温中止痛,散寒,化痰,健脾的最佳食品。生姜可以缓解脾胃寒症;红糖可益气补血、健脾暖胃,生姜还可治风寒感冒。生姜的功效:生姜味辛性微温,能“通神明”,理气散郁、健脾和胃。