清蒸草鱼（清蒸草鱼怎么做）

清蒸草鱼是一道比较家常的菜,主要材料有:新鲜的草鱼,准备一些姜和葱丝,在蒸之前最好能把鱼处理干净,因为这样做出来的鱼肉会有一种淡淡的鱼香,而且鱼肉的鲜美也会更加鲜美。鱼的做法比较多,比如清蒸草鱼就是一个不错的选择。那么清蒸鱼【清蒸草鱼】怎么做呢?我们来看看吧。【清蒸鱼】是一道色香味俱全的名菜。以鱼、虾、葱为原料的清蒸菜肴,口味以清淡为主,营养丰富,且易于消化吸收。本食谱原料有清蒸草鱼。【原料】草鱼1条(约600克左右),鸡蛋清2个,香菜50克,榨菜30克,色拉油50克,食盐适量,葱段10克,生姜10克,料酒1汤匙,味精1茶匙。【制法】1.鱼杀洗净,从鱼头劈开成两半。鱼身上侧切3厘米宽的段。葱段、生姜片洗净,香菜切碎;鸡蛋清打入碗内。2.将鱼身中段的两面均匀地抹上鸡蛋清,撒上榨菜、葱段、生姜片、料酒、味精,然后再抹上适量的盐。3.将炒锅置于火上,加入色拉油烧至五成热,放入鱼段,炸至呈金黄色、外酥里嫩时,捞出沥干油待用。4.锅中留少许油,放入姜末、蒜末炒香,再放入炸好的鱼段翻炒均匀。

清蒸草鱼的家常做法简单

清蒸草鱼的家常做法简单,味道鲜美,营养丰富,有很好的保健功效,清蒸鱼可以提高人的食欲,还能促进消化,对身体有很好的养生的作用,清蒸鱼可以做成清蒸草鱼,不但口感好,营养也不错,做的方法也比较简单,下面我们就来了解一下这方面的内容。准备一条新鲜的草鱼。把鱼清洗干净,然后把鱼鳃和内脏去掉清洗干净,然后把鱼头切出一部分,鱼头里面的一些脏东西,然后再把鱼剁成两半,然后再把鱼头放到清水里面冲洗干净,然后把鱼头和鱼鳃也要清洗干净,然后鱼鳃里面要清洗干净。鱼头里面放满葱姜和蒜。再把蒜放到蒸鱼豉油里面,放的时候要多放一些,这样能够去除鱼腥味,另外放到鱼身上蒸的时间也比较长,如果鱼的体积相对较大,那么需要的时间比较长一些,这样蒸出来的鱼就会特别的鲜嫩,也比较好看。把鱼放到蒸锅里面。然后把鱼放在笼屉上面,然后再放入适当的一些大盘子里面,蒸锅烧开以后,再蒸十分钟左右。蒸出来的鱼就比较好看了,如果是比较大的鱼,那么可以适当的加一些生菜叶。因为生菜叶里面有一些亚硝酸盐,所以一定要多加一些,如果生菜叶里面有亚硝酸盐,也应该少加一点,避免影响鱼肉的口感,如果是比较小的鱼,也最好少加一些,避免吃起来口感比较差。清蒸的鱼在出锅以后,也可以放一些椒盐。

清蒸草鱼最好吃的做法

清蒸草鱼最好吃的做法:主料:草鱼辅料:姜,葱,蒜,蒸鱼豉油,生抽,老抽,盐,白糖,味精1、草鱼去头,去鳞去内脏洗净,在鱼身上划几刀,这样可以去鱼的腥味,而且鱼刺也少了。2、鱼肚子和鱼鳃都用刀刮干净,然后切成鱼身上的大块。3、鱼头切段,鱼身上的肉切的厚度不要太薄,然后鱼身上撒上适量的盐、料酒、姜片,葱段,腌制30分钟左右。4、姜、蒜切片,葱切葱花。5、腌制好的鱼,鱼身上的腥味就可以去掉了,再在鱼身上撒上一些干淀粉,这样能保证鱼在蒸的时候不粘锅,还可以防止鱼在蒸的时候粘锅。6、鱼入锅蒸的时候,鱼上的肉要多一些,这样蒸出来的鱼才会更加香,也不容易破皮。7、把鱼摆在鱼身上待上蒸的时候,在水烧开的时候,把蒸锅中的水烧开。8、烧好水后,再把蒸盘扣出,这样蒸出来的鱼既香又不粘锅。9、蒸鱼过程中,鱼蒸完后的鱼不容易粘锅,而且在蒸鱼之前,一定要把蒸锅中的水烧开,这样可以防止鱼在蒸的时候粘锅。10、在蒸鱼的过程中,在蒸鱼盘中的水烧开之后,可以把蒸鱼盘扣出,这样蒸出来的鱼才不会粘锅。