炒腊肉的做法（藠头炒腊肉的做法）

炒腊肉的做法【原料】腊肉、蒜、葱、生抽、糖、盐、鸡精、食用油。做法:1、准备材料,腊肉用温水泡半小时。2、将泡好的肉切丝,加入生抽、糖、盐和鸡精、食用油。3、蒜去皮后切小粒。4、葱切碎。5、锅中加少量油,倒入蒜,小火慢炒。6、蒜炒至变色后,放入葱。7、将葱炒出香味后,加入腊肉继续翻炒。8、腊肉炒至变色后,放入葱炒匀。9、将炒过的蒜盛出来,倒入刚才炒好的腊肉中。小提示:1、腊肉要切得薄些,这样做出来的肉片口感才嫩,而且腊味的香味更浓郁,如果腊肉炒的时间过久,就会把腊肉炒焦。2、腊肉一定要小火慢炒,腊肉会出油,这样炒出来的腊肉会特别干香。3、葱、蒜不需要炒太久,因为腊肉的汁液会浓缩,而且腊肉炒的时间太短,味道会大打折扣。4、炒腊肉的油可以多放,因为腊肉会吸收很多油脂。5、腊肉不要炒得太久,因为腊肉炒得太久,就会导致肉的水分流失,变得干香了。

炒腊肉的做法步骤

炒腊肉的做法步骤1、腊肉提前一天用冷水浸泡好。2、切好腊肉,生姜切片。3、腊肉切片。4、锅中加入适量清水烧开,放入腊肉焯水,去除肉中的血沫,捞出控干水分。5、炒锅中倒入油,放入姜、生抽爆炒,待香味飘出时倒入腊肉翻炒。6、加入适量料酒、老抽和冰糖,加入适量的盐。7、翻炒均匀后加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开后转中火炖20分钟左右。8、汤汁快要收干时加入适量鸡精即可。小贴士1、腊肉焯水的时候,一定要冷水下入肉,这样能够让肉皮中的水分迅速的散失,而且能够避免猪肉中的油质和细菌,能够保持腊肉本身的鲜味和颜色,让菜品的味道更好。2、炒腊肉的时候可以适当的多放些水,能够保证腊肉的味道更加的鲜。3、如果腊肉的汁比较多,可以多炒一会,这样能够使肉质更加的香。腊肉的营养价值腊肉是用五花肉、叉烧腊肉制作而成,它的营养价值很高,腊肉中含有的碳水化合物以及脂肪量都很少,所以吃起来不会有太大的影响,而且腊肉的味道比较香,腊肉中含有的维生素和微量元素,能够为人体补充营养、增加免疫力,对于调理身体也是很有帮助的。

炒腊肉的做法大全

炒腊肉的做法大全,大家有了解过吗?其实炒腊肉也是一道养生功效很强的美食,做法也不难,关键是它需要的食材是很好的,所以下文介绍的就是炒腊肉的做法大全,感兴趣的话,就来看看吧!1、腊肉去皮洗净切丁,用生抽腌15分钟。2、热锅下两勺油,放入腌好的腊肉煸炒至微微出油。3、放入干辣椒和蒜片煸香。4、放入葱段炒制。5、放入生抽,白糖翻炒均匀。6、放入少许清水,盖上锅盖焖至汤汁快干时放入鸡精和少许蚝油调味。7、大火炒制收汁即可出锅。1腊肉是富含优质蛋白质和必需的脂肪酸,能维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收。2腊肉富含维生素B群,能维持神经系统的正常功能并有解毒作用,能保护消化道,防止便秘。3腊**有健脾开胃,促进营养吸收,去油腻,消食等功效,是中国人最喜欢的家常菜之一。4腊肉可以补钙腊肉含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素等营养元素,有健脾开胃,促进营养吸收,去油腻,消食等功效。5腊**有健脾养胃作用腊肉含有大量蛋白质和脂肪酸,能维持神经系统的正常功能并有解毒作用。腊肉含有大量蛋白质,能维持神经系统的正常功能并有解毒作用。