炒菜大全家常菜菜谱（东北炒菜大全家常菜菜谱）

炒菜大全家常菜菜谱材料·主料:猪里脊肉150克,西兰花50克·调料:盐3克,酱油2克,姜5克,料酒5克,醋5克,白砂糖3克,香油5克做法1.将西兰花洗净后,切成细丝;姜洗净切片;2.将猪里脊肉切成薄片,放入碗内,倒入生抽,老抽,米酒,糖,盐,醋拌匀腌制10分钟;3.锅内倒油,烧至五成热,放入肉片,炸至肉片卷起来;4.锅内留底油,放入葱姜,炒出香味后放入西兰花,翻炒几下;5.翻炒均匀后,倒入肉片,加醋,生抽,老抽,翻炒均匀即可。小诀窍1.肉最好选五花肉,口感会更好,而且也比较软糯;2.西兰花比较硬,要用热水煮一下或者蒸一下,软糯;3.炸牛肉的时候会比较香,所以要先炸一下;4.炸的时候要注意火候,要炸到两面金黄色即可;5.炸好的肉可以加蚝油。西芹炒肉西芹,猪里脊肉,青辣椒,蒜,姜,生抽,盐,鸡精,水淀粉,料酒。1.将猪肉洗净切片,用生抽、料酒、盐、水淀粉腌制十分钟。青辣椒、蒜、姜切片,油锅里放少许底油,放入肉片,快速划散,盛出备用。

炒菜大全家常菜菜谱大全

炒菜大全家常菜菜谱大全是一道非常家常的家常小炒,做这道菜主要是以土豆和胡萝卜为主要的材料,加入一些调料。首先,要把土豆和胡萝卜切成条状,然后用油锅进行炸至表面金黄,这样才能保证做出来的菜,口感非常的香。最后,再准备一些青菜,在进行煸炒,然后放入一些蚝油、鸡精、盐等调味,再加入少量酱油进行翻炒。最后,把土豆、胡萝卜、青菜一起放入锅中,翻炒均匀之后,即可出锅。这道菜主要是以土豆和胡萝卜为主要的材料,再搭配一些青菜。首先,把土豆和胡萝卜切成条状,在油锅里进行煸炒,然后再加入一些青菜,在翻炒的过程中,加入少量的酱油,进行翻炒,这样可以使得土豆、胡萝卜的味道更好,营养也会被破坏掉。最后,再准备一些蚝油、鸡精和盐等调味料,再加入适量的清水进行煮沸,然后再把土豆和胡萝卜一起放入锅中进行翻炒,最后加入一些料酒,进行调味,这样可以使得土豆和胡萝卜的味道更好,同时也可以使得土豆和胡萝卜中含有的维生素C和维生素B族含量更加丰富。最后,在炒制的过程中,如果是用油进行炒制,那么可以将煸炒出来的蔬菜进行翻炒,这样可以让蔬菜中的营养价值有所流失,这样不仅可以降低土豆和胡萝卜中的营养价值,同时也会导致菜品的营养价值有所降低。

炒菜大全家常菜菜谱窍门

炒菜大全家常菜菜谱窍门1、炒鹌鹑蛋。食材的选择与准备:鹌鹑蛋2个,洋葱1/4个,红尖椒3/4个,青尖椒1/5个,大蒜4瓣,生姜4片,干辣椒6个,食用油、盐适量。做法:先把洋葱清洗干净后切成圈状,再把红尖椒洗干净后去掉蒂切成圈状,接着在锅里面放适量的油,再把蒜头和姜切成片,接着把青尖椒、洋葱和红尖椒倒入翻炒,最后加入盐和生抽调味即可。2.木耳炒木耳。食材的选择与准备:木耳100g,胡萝卜100g,木耳适量,大蒜2瓣,生姜4片,干辣椒4个,食盐适量,食用油适量。做法:先把木耳用清水浸泡至松软,然后将木耳撕成小片,生姜和大蒜去皮切成丝,胡萝卜切成菱形的块,大蒜用刀拍开,把木耳撕成大小适中的块。木耳和胡萝卜用热水焯烫1分钟,沥干水分待用。然后把生油烧到8成熟,下入姜炒出香味,再加入蒜炒香,然后放入胡萝卜和木耳煸炒。木耳一定要多炒一会,因为炒胡萝卜的时候会出很多汤,所以要多放一点。然后下入木耳煸炒一会,然后再放入食盐。