炖茄子的家常做法（土豆炖茄子的家常做法）

炖茄子的家常做法——1、茄子洗净切滚刀块。2、葱姜洗净,切碎成沫。3、茄子洗净去掉皮,切滚刀块。4、锅中加清水,加葱姜,料酒,大火烧开后转小火。5、茄子块放到水中焯烫一下。6、捞出沥干表面水分,备用。7、锅烧热,下食用油,油热后,放葱姜蒜煸炒。8、煸出香味后,放茄子,生抽,料酒和老抽,翻炒。9、加水没过茄子块,放糖。10、大火烧开后,转小火煮10分钟左右。11、煮好后,撒葱花出锅。红烧茄子茄子,蒜头,葱,酱油,白糖,醋,盐,鸡精1.茄子洗净切成条或块,蒜头拍扁切片,葱切末,姜切末2.锅中放油,待油温烧至五成热时,放入茄子煎至表皮略焦3.放入蒜片,炒至茄子变软后,放入酱油、白糖,醋、盐、鸡精翻匀。4.倒入水,没过茄子,盖盖焖烧5-8分钟。5.待汤汁收浓,撒葱花就好了。

炖茄子的家常做法简单又好吃

炖茄子的家常做法简单又好吃,营养丰富,是一种非常适合家常生活的食物,但是做这道食物的时候需要掌握一些窍门,因为掌握不了其中的火候很容易导致食物出现糊锅的现象,影响食物的口感。那么,炖茄子的家庭常用做法有哪些呢?做法一主料:茄子500克辅料:香菇(鲜)50克调料:姜5克酱油5克白砂糖15克淀粉(玉米)10克盐3克味精2克猪油(炼制)50克大葱4克各适量做法:1.将茄子洗净去皮,切成长4厘米、宽2厘米的段,在沸水中烫一下,捞出,沥干水;2.将香菇水发后去蒂,切成丝;3.将葱头去皮,洗净,切成丝;4.将炒锅置火上,放入猪油烧热,放入茄子炸一下捞出,放入炒锅内;5.锅内放油,放葱头丝、香菇丝、葱丝、姜丝、精盐、味精,加入高汤,烧开;6.再放入炸好的茄子、香菇丝、炸好的大骨汤,烧开,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

炖茄子的家常做法窍门

炖茄子的家常做法窍门1.茄子的做法很简单,茄子洗净切成条备用。2.生抽、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精、水淀粉等调成芡汁备用。3.把切好的茄子放到沸水锅中烫至断生。4.捞出沥干水分备用。5.热锅凉油,放入茄子煸炒。6.煸至茄子变软。7.然后放入调好的酱汁,煸炒均匀。8.然后放入葱姜炒香。9.倒入调好的芡汁,翻炒均匀即可起锅。小诀窍1.煸炒茄子的时候一定注意火不要太大,以免糊锅。2.茄子炒熟以后,芡汁中的水份会挥发掉,就会变得很干,所以要多炒一会儿,这样可以使茄子更快入味。 红烧茄子材料茄子,葱,姜,酱油,盐,白糖,鸡精,水淀粉,料酒做法1.将茄子洗净,切成条状,待用。2.葱、姜切片,将锅烧热,放油,放入葱姜爆香。3.倒入茄子条,翻炒2分钟。4.加酱油、料酒,翻炒2分钟,加水,加鸡精调味,加白糖、盐、鸡精调味,勾薄芡,出锅装盘,淋在上面就成了。 小诀窍1、茄子切条后要用盐腌一下,然后再下锅炒,炒出来的茄子更香。