简单好吃100道家常菜（简单好吃100道家常菜的做法大全）

简单好吃100道家常菜的做法是什么1、家常红烧排骨材料:排骨,盐,冰糖,八角,香叶,桂皮,草果,陈皮,茴香,葱,姜,酱油,水做法:1、将排骨洗净,切成小块;2、锅内放入适量水,加少许油,放入姜片葱段、盐、冰糖(喜欢甜的可以放点糖),水开后放入排骨,大火烧开;3、转中火煮10分钟转小火煮20分钟,关火焖5分钟;4、排骨捞出,控干水分,放入盘中;5、锅中放入少许色拉油,放入八角、香叶,桂皮、草果、陈皮,炒出香味,放入葱姜,爆香;6、倒入排骨翻炒,加入适量水;7、加入酱油、冰糖(冰糖的分量是1勺装,1勺装);8、放入八角、香叶,桂皮,干辣椒,茴香;9、加入适量老抽,炒上色;10、放入适量盐,小火炖20分钟;11、倒入排骨,大火收汁,即可。 做法五排骨400克,土豆1个,红辣椒1小把,大蒜1头,香叶1片,八角3个,桂皮1片,草果3颗,花椒5-6粒,干辣椒6个,生抽1瓶1、把排骨切好,然后用冷水浸泡1小时,把血水泡出来。

简单好吃100道家常菜窍门

简单好吃100道家常菜窍门一、家常红烧鱼块【原料】鲫鱼500克,葱、姜、蒜、酱油、盐、醋、料酒、白糖、蚝油、淀粉适量。【制作过程】1.鲫鱼处理干净,去头,去腹内黑膜、鱼鳞、内脏,清洗干净2.用刀在鱼的身上斜刻几刀3.把鱼放在碗里,倒入料酒、盐、白糖、姜片以及少量酱油4.倒入适量的清水和淀粉,腌制15分钟5.锅中加适量的油,等油温热的时候下入腌好的鲫鱼,炸至两面金黄6.把炸好的鱼盛出,装入盘中,然后锅中留适量油,把葱姜蒜倒入锅中爆香后,倒入适量的清水和料酒,放入煎好的鱼,大火烧开,盖上盖子转小火慢炖20分钟,待汤汁收到一半的时候,撒入适量的胡椒粉就可以了。三、红烧鱼的家常做法材料:鲤鱼一条,姜一小块,大蒜三瓣,葱白一根,料酒,老抽两匙,糖,盐,味精做法:1.鱼去鳞、去鳃,去肚,在鱼身两侧每侧各切一刀;2.姜、大蒜切片,葱白切丝。

简单好吃100道家常菜的做法大全

简单好吃100道家常菜的做法大全这道菜是一道具有地方特色的传统菜肴,制作原料主要有新鲜的猪腿肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜。 这道菜易学,操作简单,品味俱佳。一、红烧鸡腿食材:鸡腿2个、盐、酱油、糖、料酒、生粉。 做法: 把鸡腿洗净,去掉骨头、骨头,切成两半,然后加入适量盐,酱油、料酒、生粉搅拌腌制10分钟。 炒锅烧热放少许油,加入适量的茴香籽,然后将腌制好的鸡腿放入煎炸至金黄色,捞出沥干油后,放入炒锅中煎炸,煎炸的过程中可以适当的放些水,这样可以使鸡腿更加入味。 煎炸至金黄色时,捞出备用。 将葱姜蒜切末,加入适量的盐、糖、生抽、酱油、料酒、水。 把鸡腿放进锅中加适量水大火煮开后,小火撇去浮沫,然后再转大火煮开,然后捞出,再把鸡腿切成大小适中的块儿。 把青椒和红椒切成小块儿,放入锅里,再加入适量的生抽、酱油、白糖、鸡精、盐、淀粉,搅拌均匀。 把鸡腿放在碗里面,再加入适量的油,把青红椒和葱姜蒜放进去煸香。