炖豆腐的家常做法（鲫鱼炖豆腐的家常做法）

炖豆腐的家常做法1、用料:嫩豆腐500克、鲜姜1小块、葱3段、精盐1茶匙、绍酒1汤匙、酱油1茶匙、胡椒粉少许。2、嫩豆腐切成1厘米大方块,入沸水锅中煮至断生。捞出,控干水分。3、炒锅上火,放入少许油烧热,下葱段、姜末爆香,放入绍酒、酱油、胡椒粉、精盐、煸炒匀,放入豆腐、加水淹没豆腐,大火烧开,小火炖20分钟,撒入白糖、香菜末即成。炖豆腐的做法1、原料:嫩豆腐300克、精盐2克、绍酒10克、葱姜3片、味精2克、鸡汤300克、熟鸡油15克、1、豆腐切成4厘米见方的小块入沸水锅内氽一下捞出。2、炒锅上火,放入熟鸡油烧热,下葱段、姜片略炸,下入豆腐块煸炒,加鸡汤、精盐、绍酒、味精用中火炖煮15分钟,淋入鸡油,用湿淀粉调稀糊,待汤芡收稠时,撒入鸡油,出锅即成。炖豆腐的做法2、原料:嫩豆腐250克、火腿末、虾米、葱、姜各25克、鸡蛋清1个、精盐、味精、淀粉、料酒、香油,各适量。1、豆腐切成小块加水适量,下锅煮开后捞出,控去水分;火腿末切成丝备用。

炖豆腐的家常做法视频

炖豆腐的家常做法视频:1.把买来的豆腐切小块,用淡盐水浸泡10—20分钟,沥干水分。2.将鱼洗净切小块,用盐水浸泡10分钟,控干水分。3.姜切片,葱切段,蒜去皮切小块,青椒洗净切块,备用。4.炒锅倒油烧热,下姜片,葱段和蒜块炸出香味。5.放入鱼块,翻炒至鱼块变色。6.加入郫县豆瓣酱,炒出红油。7.倒入开水(或高汤)。8.放入豆腐块。9.加入生抽和老抽,加入盐和冰糖。10.大火烧开后,转小火炖10分钟。11.炖至汤汁快干时,放入青椒块。12.大火烧开后转中小火,加盖炖20分钟。13.炖至汤汁浓稠时,放入蒜末和青椒块,继续炖15分钟。14.加入味精,出锅装盘。小贴士1、鱼炖豆腐的时候加入些豆干和大蒜,能使豆腐中的蛋白质凝固,从而使鱼肉的蛋白质和香味能渗入鱼肉。2、炖豆腐的时候加入盐和味精也可以去腥提鲜,使鱼肉的味道鲜美。3、炖豆腐炖的时候最好用大火,这样才更入味。

清炖豆腐的家常做法

清炖豆腐的家常做法【红烧鲢鱼的家常做法】1、将鱼洗净,切成大块;葱姜切块。2、锅中倒油,放入鱼块煎黄,然后加入料酒。3、加入生抽,冰糖,水,八角,大火熬制。4、将鱼转入沙锅中,放入葱姜蒜,加入适量的水,大火把鱼烧开,转中小火炖10分钟左右。5、加入适量的盐,再炖10分钟。6、将豆腐放入,继续炖5分钟即可。做法二【鲫鱼炖豆腐的方法】1、将鱼洗净切成小块。2、豆腐切方块。3、葱姜切片。4、锅中油热,放入鱼煎至两面金黄,加入葱姜,煸出香味。5、加入适量的开水,大火烧开。6、加入豆腐继续烧10分钟。7、加盐、生抽调味,撒少许味精。做法三【鲫鱼炖豆腐的方法】食材:鲫鱼1条、豆腐400g、姜1片、蒜1头、盐1g、油20ml1、先将鲫鱼洗净,在鱼头下面划两刀。2、将豆腐切成小块,放入盘子中。3、准备好姜,蒜,葱。4、锅中放入适量油,烧至7成热时放入鱼煎至两面金黄。5、倒入适量料酒,倒入开水,放入葱姜蒜。6、盖上锅盖,大火烧至汤汁烧开,放入豆腐。